婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。
蛋糕的选择方法
一、造型选择
如果你想让你的婚礼蛋糕看上去与众不同，可以选择自己设计造型。这个时候可以去一些婚礼或者美食杂志上找你中意的造型，然后去定制蛋糕的专门店进行制作。不过要注意的是，杂志上的蛋糕大都是经过大量的人力物力经过特殊的工艺制成，为了让图片更加美化，往往还会进行后期美化。所以不要指望你找的蛋糕师傅能做出和图片上百分百相同的蛋糕，免得到时成品出来，让你大失所望。
二、味道品尝
除了造型，蛋糕的味道也非常重要。在确定你的蛋糕师傅之前，应该先和定购店铺进行沟通，将你的要求完整表述出来。如果他们向你推荐某位西点师，那么最好品尝一下该人做的蛋糕，是否真的有如推荐的那么好。
三、专业知识
和蛋糕师沟通，你的脑海中仅仅只有一个蛋糕样子可不行，多多少少你都应该知道一些专业的知识，比如说什么叫糖霜、什么叫糖花？只有明白婚礼蛋糕上的每一个细节，才能蛋糕师傅作更好的沟通，描绘出最理想的蛋糕的模样。
四、材料选择
选择蛋糕的用料时，还要特别考虑到当天婚礼的环境。如果你举办的是户外婚礼，而不巧当天的温度可能会比较高的话，就要注意尽量避免使用容易融化的材料。并与蛋糕师作及时沟通，选择适合的用材。
五、蛋糕装饰
蛋糕上可不能光秃秃，一般新人会选择用水果或者奶油裱的鲜花来装饰蛋糕，这类的费用也比较低。现在不少婚礼蛋糕上，会出现一些类似于小熊或者新郎新娘的玩偶，如果想搞点特别的，还可以选择树脂或糖做的花，这些花瓣完全手工制成，因而看上去十分精致，但蛋糕的花费就上去了。因此蛋糕上的装饰，也要看新人的实际财力情况而定。
六、蛋糕价格
蛋糕的价格自然也是一个让人敏感的问题，一般市场上定制3-4层的蛋糕，花费在800-1000左右，当然也要看你对蛋糕造型花饰的选择。这里要特别提醒新人们的是，如果你定的酒席里已经包含赠送蛋糕这一个项目，那么这个定制蛋糕的费用就能省了，所以定酒席时一定要问清楚，能节约就节约。
定制的注意事项
一、给蛋糕师看样板
顾客认可的颜色可能与蛋糕师理解的颜色完全不一样，因为蛋糕师所想象的颜色是食物加工过的颜色。一些红色食材经过加工后可能会呈深红色，一些可能会呈橘红或者淡红色。想要避免这样的问题出现，事先准备一份色表并把色样留给蛋糕师，告诉他你最想要的哪种。
二、不要选择太鲜艳颜色蛋糕
大红、品蓝、紫、桃红色都是最糟糕的婚礼蛋糕颜色。因为吃蛋糕的时候颜色会染到嘴唇和舌头上。而且万一某个宾客喝醉了且端着蛋糕恰好撞到了新娘身上，颜色又染到她的脸或婚纱上，那可就糟透了。
三、不要盲目拒绝蛋糕师的建议
当蛋糕师因为某些因素强烈说服你改变设计样式，请先不要急于否定，问一问为什么，听听他的理由。例如，在天气很热的七月份举行露天婚礼，一款白奶油加黑巧克力糖花的蛋糕就很难保存，因为巧克力容易融化。因此如果蛋糕师建议你更换材料或在设计上稍作变通，请尊重他的想法，因为他比你更专业。
四、避免过于复杂的蛋糕
有些新人希望把太多元素融入他们的婚礼蛋糕中，结果一塌糊涂。要记得简单即是美，蛋糕的设计也是一样。整个设计集中到一至两个元素上是最适合的，过多的装饰只会让你的蛋糕凌乱不堪。
五、选择自己喜欢的样式和口味
订蛋糕的时候，新人们可能考虑的比较多的问题便是，选择什么样式和口味的蛋糕，才能让来宾都喜欢呢？其实婚礼蛋糕不可能满足所有宾客的喜好的，如果思考的太多，反而会无从选取。要记住你们才是婚礼中真正的主角，婚礼上的一切应以新人为主导，蛋糕当然也一样。
六、不要忽视蛋糕架和蛋糕桌
蛋糕只有在蛋糕架和蛋糕桌的承托下，才能显得完美。不然就算制作的在精美的蛋糕，随意摆放的话，效果会大打折扣。所以新人们不要只关注蛋糕本身，同时还需要考虑使用什么样的底座、什么样的蛋糕支架、在蛋糕周围摆放什么样的小饰品等等。只有将蛋糕和周围的搭配完美的融合起来，才能将婚礼蛋糕的作用发挥到完美。
定制的方法途径
1、婚宴酒店赠送
优势：省钱省时省力，而且还能保证结婚蛋糕的品质。
劣势：款式选择范围更加狭窄，创意度也不够。
现在很多婚宴场所都有赠送结婚蛋糕的服务，这样的好处是能省下定制结婚蛋糕的费用，也能节省新人的精力与时间。但美中不足的是婚宴酒店免费提供的结婚蛋糕的款式有限，有时不能很好地表现婚礼的主题和新人的创意。
2、品牌蛋糕店定制
优势：大品牌有质量保证 。
劣势：价格昂贵，缺乏一定的创意度 。
品牌蛋糕店是定制婚礼蛋糕比较常见的一种途径，目前市场上的蛋糕品牌多种多样，有不少品牌产品中都有结婚蛋糕系列。到品牌蛋糕店选购结婚蛋糕，在质量上是完全可以放心的，它们的口感和品质一般都会比较好。只不过价格和款式上会根据不同的品牌定位而有所不同。
3、创意结婚蛋糕定制店
优势：创意度高，能最大限度地实现新人的创意。
劣势：质量参差不齐，想要保证最好的成品效果还需要多加甄选。
随着新人们对婚礼创意的要求越来越高，创意婚礼蛋糕的需求也增多，不少专门提供创意蛋糕定制的专门店应运而生。创意结婚蛋糕定制专门店虽然在质量上并不太占优势，但它最大的卖点就是创意。跳出固有模式，只要是新人能提供一个好的创意，创意结婚蛋糕定制专门店就能帮新人实现创意，做出成品。
4、网上定制
优势：创意度高，价格便宜，款式多，方便货比三家。
劣势：网购存在一定的风险，而且运输过程中也容易出现一定的问题。
随着网购的越来越普及，更多年轻人喜欢在网上定制婚礼蛋糕。而网购存在一定风险，且在运输过程中也容易出现一定的问题。但是从网店中定制结婚蛋糕的最大好处是轻轻松松货比三家，款式多样任意选择。
结婚蛋糕的切法
一般来说，婚礼蛋糕会由新人合力先切一刀，最后由服务人员分切成若干刀再分发给主要贵宾和佳宾。
如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。
如果蛋糕多层的，一般第二层或中层会与来宾的视角形成最佳结合点，新人选择此处切入较好。
如果切蛋糕的地方有专门的服务人员，新人就没有必要自己切啦，除了开始那标志性的一刀外。
另外，父母结婚时多半没有切过婚礼蛋糕，多预备一份蛋糕和父母同时切也很有趣。
