婚宴酒席是一场婚礼的最重要组成部分，而举办婚宴的场地环境好坏决定着婚礼档次的高低，因此，挑选到一家合适的酒店尤为重要。但在婚宴的选择与预定上，大多数新人往往没有太多相关的经验，因而提前做好准备相当必要。
预定的流程
一、 婚宴构思
新人们首先需要明确，你想要办怎么样的婚礼呢？中式、西式、草坪婚礼、游艇婚礼、教堂婚礼还是其他？因为这个直接决定了婚宴的地点，一定要最先设定好。确定好形式后，就要考虑该采取怎么样的风格。只有确定好自己想要的风格并寻找到与之协调的场地，才能最大限度地实现婚礼梦想。
二、宾客人数
宾客的人数决定着婚宴场地的大小和规模，同时还关乎着每桌宴席的平价价格，从而影响着整个婚礼的档次。因此，婚宴准备邀请多少人、哪些人都是新人需要提前确定的。同时，婚宴现场的情况时有变动，新人应多预留一席作为备案。
三、费用预算
确定婚礼的预算（并不包括婚庆策划的预算）是最为关键一环，这样才能根据预算算出每桌婚宴的均价范围以及婚宴档次，继而选择相应档次的婚宴酒店。在婚礼筹备阶段新人需要准备的事务众多，若不能确定好每个项目的预算，很容易出现过度开销或过于节俭的情况。
四、地理位置
酒店的地利位置对宾客的参与感受有着很大的影响。新人在选择酒店时应考虑是否临近两人的新居、长辈以及亲友居所。同时需要留意该地点的交通是否方便，例如酒店是否临近地铁站、车站，附近是否有泊车地方等。
五、场地环境
酒店的宴会厅必须能够容纳宴会的桌数，并且能留出一定的富余，避免临时客人数量的增加，并能为新人敬酒走动预留一定的空间。大厅内部避免出现柱子遮挡视线，如果实在无法避免，需在会场多加一些可以同步播放的影音设备以弥补不足。为保证婚礼气氛，大厅的高度最好不低于5米。
舞台也是新人必须考虑的因素之一。舞台的大小应根据婚宴的规模而定，切忌过于小气。如果婚礼上有特别的环节或是流程，还需考察舞台的灯光、音响、投影效果能否跟得上。
六、菜肴及服务
酒店的菜肴及服务质量必须要有保证，可以先向近期举行过婚礼的亲友进行打听，又或者找已光顾过且印象良好的酒店，如果都没有亦可先自行光顾一次，亲自审查齐菜肴味道及服务水平。但不管是从哪种渠道选择来的酒店，对于婚宴上的菜式都必须进行提前的试菜。
七、配套服务
现今不少酒店都有相应的婚宴套餐服务，例如包括婚礼蛋糕、婚宴酒水、嘉宾提名册，甚至喜饼喜糖、花车装饰、场地布置、回门礼品、请柬等等，赠送礼物的多少视新人订酒席数量而定。新人在挑选时不仅要看赠送项目的多少，也要问清楚每一项所包括的范围，例如请柬数量、花车租用时间、场地布置款式等。有时候有些优惠因特殊原因而需另收费用，也要酒店方提前注明告知。
八、合同订金
当考察得差不多时就可以对心仪的酒店进行预订了。在交订金之前，新人还应尽量地向酒店方争取尽量多的折扣或免费附送的服务，这是一个斗智斗勇的过程，之前对别家婚宴场地及服务的了解，这时就能发挥很大的作用了。
婚宴上每一项硬件软件服务的内容、范围、形式，以及新人为自己争取到的优惠项目，都应该在合同之中注明清楚，并与酒店方进行仔细的核对，以免遭遇消费陷阱或引来事后不必要的纠纷。同时合同具有法律效力，能在消费者权益受到侵害是起保护作用。
预定注意事项
一、确定婚宴时间和人数
首先要确定婚宴时间，并且了解该酒店同一时间有几家婚宴举行，以免发生因为同时举办婚宴而导致的服务不周的状况发生。另外还要确定宴请人数，桌数，和预备桌数等。预定桌数的原则是少定，宁可在人数多而酒桌不够的情况下再加，因为定多了再减比较麻烦。
二、婚宴菜单、酒水
在确定婚宴菜单之后，要和酒店事先商量好，餐桌上的菜不够的情况下是否可以补充，速度快不快？否则如果发生菜不够吃的情况，而酒店又没补充或来不及补充，那婚宴就让人失望了。另外，在酒水上也要确认清楚，饮料之类的能否自带，自带种类有什么限定？店内酒水有什么优惠？有没有另外收取的服务费、开瓶费、包间费、茶位费等等，这些收费问题一定要搞清楚，以免发生收费纠纷。
三、婚宴服务
要问清楚酒店是否提供婚礼现场的布置？免费提供的服务有哪些，需要另外收费的又有哪些？自己布置时又有哪些规定需要注意？问清楚这些才能避免不愉快。同时也要确定酒店有没有附带的休息室和化妆间，休息室中是否有提供各种必备的服务设备，诸如衣架、镜子、沙发等。
四、弄清楚菜名
菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等，要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分，均要一一列明。
五、取消时订金问题
交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，当然不能忘了索取订金收据。同时弄清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。
